Luego de varias revisaciones comparto contigo Juan.
Una vez enviada la consulta igualmente he seguido trabajando revisando por FTP y por PHPMyAdmin con la intención de conocer si alguna fecha o permiso había tenido un cambio desde que actualizé a 1.5.26 y no encontré absolutamente nada.
No hay archivos raros, no hay cambios visibles en ningún lugar.
La dirección que está utilizando el spamer, que está enviando miles por día es
puntan@puntanews.com.uy, dirección que no existe. Puntan es el nombre de raíz de mi servicio y de ahí se agarró, imagino que con algún script oculto.
Con mis respaldos antiguos no soluciono nada porque la carpeta MAIL está en la raíz y Akeeba levanta los respaldos desde public_html en adelante pero nada que esté en la raíz excepto public_html. Por lo tanto por ahí tampoco se soluciona. Los respaldos están limpios de esta intrusión.
Es claro que la única forma de solucionarlo es: borrar todo desde la raíz, reinstalar, y luego a eso volcarle un respaldo para volver el tener el sitio como ahora, que bastante trabajo dio.
Te mando un saludo Juan
Gracias por tu atención